Cómo hacer milanesas de lentejas

Ingredientes:

1 l de caldo
2 tazas de lentejas
1 taza de arroz integral cocido
½ cebolla picada
1 huevo (o 2 claras)
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado integral

Preparación:

1. Cocinar las lentejas y procesarlas.

2. Cocinar el arroz y procesarlo.

3. Batir el huevo.

4. Mezclar las lentejas con el arroz.

5. Agregar la cebolla picada bien chiquita, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo batido.

6. Formar las milanesas, pasar por pan rallado (se puede mezclar con salvado de trigo y semillas de sésamo integral) y cocinar en el horno en una asadera lubricada con aceite o rocío vegetal.

Vía | Montevideo