Conejo con aceitunas y romero

Ingredientes:

-1 conejo de medio kilo
-un puñado de alcaparras
-aceitunas
-1 vasito de vino blanco seco
-350 champiñones
-caldo de carne
-aceite de oliva
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-romero
-sal
-pimienta negra

Instrucciones:
1. Cortar el conejo en trozos no muy pequeños. Dorarlo en aceite de oliva junto con los ajos y la cebolla picada. Añadir las aceitunas y las alcaparras. Salpimentar, incorporar el vino blanco y esperar a que se evapore.

2. Añadir el caldo de carne y una ramita de romero. Tapar y seguir la cocción a fuego moderado, durante media hora. A mitad de cocción incorporar los champiñones muy picaditos.

3. Servir enseguida.