Suave crema de vainilla

Ingredientes:

1/2 l de nata líquida
5 yemas de huevo
1 1/2 cucharadas soperas de maizena
1 vaina de vainilla
3 o 4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Corta a lo largo la vaina de vainilla para extraer todo su aceite. Calienta la nata con la vainilla sin que llegue a hervir. Bate las yemas de huevo con el azúcar y la maizena. Mezcla con la nata y vierte en la cazuela. Pon al fuego sin dejar de remover hasta espesar.

Vierte la crema en recipientes y deja enfriar. Espolvorea con azúcar y quema la superficie con un hierro para quemar o un soplete pequeño para caramelizar el azúcar.