Ingredientes:
30 g almendra en polvo
30 g queso parmesano rallado fresco
100 g harina
30 g azúcar
1 pizca sal
60 g mantequilla
1 cucharada rasa de azúcar
1 yema huevo
Preparación:
En un recipiente amplio, pon las almendras, el queso, la harina, el azúcar y la sal. Forma un volcán y pon en el centro la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente. Añade la yema de huevo y la miel.
Con un cuchillo, incorpora los ingredientes hasta que tengan una consistencia arenosa. Amasa rápidamente con las manos, formar una bola, envuelve en una lámina de film transparente de cocina y refrigera al menos una hora.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta pastas del tamaño deseado y hornea a 190° C durante seis u ocho minutos hasta que se doren. Deja enfriar completamente y a comer.
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