Tortilla de Zapallitos

Ingredientes:

1 kg de zapallitos tiernos
4 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano molido
1 cebolla picada
sal y pimienta a gusto
200 g de queso mantecoso en trocitos
4 huevos batidos

Modo de Preparación:

Pelar y cortar los zapallitos en rodajas. Calentar el aceite en una sartén, saltearlos, agregar el ajo picado, el perejil, el orégano y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar el agua que soltaron, agregar el queso y los huevos. Mezclar la preparación, distribuirla en una tartera aceitada, llevar a horno caliente hasta que quede seca. Servir fría