Receta de Papas con tomate
Ingredientes
Para 4 personas:
500 gramos de patatas
500 gramos de tomate
Sal
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
Aceite para engrasar la fuente
2 cucharadas de salsa piri piri (chile muy picante)
5 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón
Guindilla en polvo
Preparación
El primer paso será lavar las patatas, quitándole bien la tierra y las pondremos a cocer sin pelar en un recipiente lleno de agua con sal, lo dejaremos cocer durante 15 minutos. Lo ideal es que no estén cocidas del todo, estarán en su punto cuando estén casi hechas pero necesitamos que se queden un poco duras.
Una vez pasado este tiempo, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Más tarde, las pelas y cortas en rodajas no muy gruesas.
A continuación, lava todos los tomates y haz un corte en forma de cruz, extrae la parte del nacimiento del rabito y escáldalos en agua hirviendo. Una vez ya los tengamos, pélalos, quita las pepitas y corta la pulpa en pequeños dados.
Lava el perejil, sécalo y pícalo, De igual manera, pela y pica el ajo, lo echas todo por encima y pones a calentar el horno a 200º.
La fuente que hayas escogido para preparar el gratinado de patata, la engrasas con el aceite y colocas en ella las patatas (la idea es que luego se vayan formando varias capas). Las aliñas con la salsa piri-piri (una salsa de chile picante).
En un vaso, mezclas un poco de perejil, el ajo, tres cucharadas de aceite de oliva y algo de zumo de limón, lo mezclas bien y viertes la mitad del contenido por encima de las patatas.
Por encima de, vamos colocando capas de tomate y de nuevo, patata. Las cubrimos con el resto de la salsa que acabamos de prepara a base de aceite, perejil y el resto de los ingredientes.
Para terminar, se aliña con las cinco cucharadas de aceite y se condimenta con un poco de sal y guindilla.
Lo único que queda es hornear el gratinado en el horno durante 40 minutos y a comer!
A continuación, os dejamos un vídeo en el que podréis ver como utiliza la mezcla de la patata con el tomate. ¿Cuántas recetas conoces que incorporen a ambos?
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