Albóndigas de arroz y atún

Ingredientes:
aceite de oliva
1 diente de ajo
5 vasos de arroz ya cocido
1 y media lata de atún al natural
1 pizca de harina
1 huevo
perejil picado
salsa de tomate (opcional)


Preparación

Desmenuzar cuidadosamente en un plato el atún con un tenedor. A continuación, mezclarlo en un bol con el arroz ya cocido. Añadir el perejil picado y el diente de ajo. Incorporar un huevo y un poco de harina para que la mezcla ligue perfectamente. Armar las albóndigas con las manos, bien redondas y no demasiado grandes, y freírlas por ambos lados en la sartén.