Arroz con buey y soja ( Corea )

Ingredientes
1/2 kilo de arroz
350 gramos de brotes soja
150 gramos de buey en lonchas
3 cucharadas aceite sésamo
sal y pimienta
pizca ajo rallado
salsa soja
1 cucharada sake
Para el aliño :
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre blanco
1 trozo de jengibre cortado en laminas finas y
1 cucharadita de azúcar moreno.


Preparación
Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos.
Trocear la carne y marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja, sal y pimienta.
Mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua, tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte. Bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado. Retirar y dejar tapado durante 10 minutos.