Carpaccio de solomillo de ternera.

Ingredientes
500 gr. de solomillo de ternera
100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
1 trufa pequeña
Sal
Pimienta


Preparación
Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.

Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.