Pastel de queso fresco con menta

Ingredientes de Pastel de queso fresco con menta Preparar 40 Min, Levar 90 Min, Cocer 50 Min (Para 8 trozos)

* 1/2 dado de levadura (21 g)
* 1/8 L de leche tibia
* 200 g de harina
* 220 g de azucar
* 1 pizca de sal
* 7 huevos
* 40 g de mantequilla
* 4 ramas de menta
* 500 g de queso fresco Quark desnatado
* 1/2 cdta. de canela molida
* 2 cdas. de miel liquida
* 1 cda. de maicena
* 3 cl de aguardiente de anis
* grasa para el molde
* 1 cda. de azucar en polvo

Preparacion Pastel de queso fresco con menta:

1 Desmenuzar la levadura en la leche y disolverla dentro. Agregar 4 cdas, de harina y 1 pizca de azucar y remover. Dejar levar tapado, durante 30 min. en un lugar calido. Tamizar la harina restante, mezclarla con 40 g de azucar y sal y formar un hoyo. Rellenar el hoyo con el huevo y la mantequilla troceada y amasarlo todo con la masa previa.

2 Dejar levar la pasta, tapada, du­rante 1 hora en un lugar calido. Lavar la menta bajo un chorro de agua, secar y picarla, a excepcion de algunas hojas y tallos gruesos. Precalentar el horno a 200° C.

3 Mezclar, removiendo, el queso fresco Quark con los huevos restantes, canela, miel, el azucar restante, maicena, aguardiente y menta picada. Engrasar un molde (26 cm. 0). Amasar la pasta y estirarla en forma de circulo (32 cm. 0).

4 Forrar el molde con pasta, for­mando un borde. Rellenar con el relleno. Cocer durante aprox. 50 minutos y dejar enfriar. Decorar con hojas de menta y espolvorear con azucar en polvo.