Ingredientes (rinde 6 porciones)
3 calabazas pequeñas
2 cdas. soperas de manteca
1 taza de ciboulette picada
70 grs. de queso gruyere rallado
2 dientes de ajo picados
100 grs. de panceta ahumada
2 atados de espinaca o acelga picada
50 cm3 de crema de leche
25 grs. de almidón de maíz
1 cebolla picada
Ciboulette para espolvorear
- Preparación
Repetir el proceso de la cocción de las calabacitas (rellenas de puerro y jamón o las de choclo cremoso). Reservar las calabazas y su pulpa. En una sartén colocar la manteca, llevar a fuego y rehogar la cebolla. Añadir la panceta picada. Luego, incorporar la espinaca o acelga picada, la ciboulette y el ajo. Cocinar algunos minutos y añadir la crema.
Incorporar la pulpa de las calabazas que habíamos reservado anteriormente. El almidón de maíz y cocinar hasta formar una crema.
Por último, rellenar las calabazas, espolvorear con queso y gratinar en el horno a temperatura moderada por aproximadamente 20 minutos. Al retirar decorar con ciboulette picada y servir enseguida.
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