Rellenitos de ave

Ingredientes:
24 discos de masa criolla para empanadas de copetín
pechuga de 1/ 2 pollo
1 cubito de caldo
3 cebollas
1 huevo
1 zanahoria
2 cdas de aceite
3 cdas de pan rallado
1 cda de perejil picado
1 cda de apio picado
300 g de tomates cubeteados
1 cda de mezcla de condimentos para pizza
ciboulette
pimienta
sal

Preparación

Hervir el pollo en caldo (preparado con el cubito) junto con la zanahoria, 1 cebolla, el perejil y el apio. Escurrir y picar el pollo junto con la zanahoria y la cebolla, agregar las otras 2 cebollas, previamente picadas y doradas con el aceite. Salpimentar, ligar con el huevo y el pan rallado.

Rellenar los discos de masa, colocando sólo 1 cdita en el centro de cada uno, pincelar los bordes con agua azucarada, cerrarlos, presionar bien los bordes y unir las puntas. Cocinarlos en caldo hirviendo hasta notar que la masa está cocida. Escurrirlos y servirlos sobre una salsa preparada cocinando los tomates mezclados con el condimento para pizza y un poco de caldo. Espolvorear con un poco de ciboulette picado.