Tarta de Zapallitos

Ingredientes:
1 kgrs de zapallitos tiernos
2 cebollas grandes picadas
50 grs de manteca o margarina
sal-pimienta
1 cda de orégano
3 huevos
100 grs de queso rallado
Masa para tarta o tarteletas

Preparación

Dorar en une cacerola la cebolla con la manteca. Agregar los zapallitos lavados y cortados en tajadas finas, salar y tapar el recipiente hasta que la suelten su líquido, destapar y dejar secar bien. Retirar del calor, sazonar con sal, pimienta y orégano, entibiar.

Batir los huevos con un poco de sal y el queso rallado. Mezclarlo con los zapallitos y volcarlos en una tartera forrada con el disco de masa, o en tarteleteras individuales. Cocinar a horno de temperatura moderada hasta que el relleno este firme y la masa dorada.