Empanadas de cerdo y aceitunas

Ingredientes:

60 gr. de manteca

1 cebolla picada finita

1 morrón picado finito

500 gr. de carré de cerdo desgrasado y picado

1/4 de taza de pasas de uva sin semillas

150 gr. de aceitunas verdes descarozadas

2 huevos duros picados

sal, pimienta negra y orégano







1. Rehogue en una sartén, con la manteca derretida, la cebolla y el morrón. Incorpore el carré de cerdo y saltee hasta que la carne se note cocida.-



2. Vuelque el carré en un bol y agregue las pasas de uva, las aceitunas picadas y los huevos duros.-



3. Fríalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retírelas y déjelas escurrir sobre abundante papel absorbente. Una vez escurridas, báñelas con almíbar a punto de hilo flojo y luego espolvoréelas con azúcar molida. Servir.-