Arroz con leche especial

INGREDIENTES:

•1/2 Kg Arroz
•1/2 Kg Azúcar
•2 litros de leche
•Canela en rama
•Canela molida
•Corteza de limón
PREPARACIÓN:

Primero se lava bien el arroz y se pone al fuego con medio vaso de agua. Se da unas vueltas al arroz hasta que se consume el agua y se añade un litro de leche, la canela en rama y la corteza de un limón. Se deja que se haga durante 5 minutos.

A continuación, se añade la mitad del azúcar y se sigue removiendo a fuego lento durante 15 minutos más. Pasado este tiempo, se añade 1/3 l más de leche y se deja que se haga a fuego fuerte durante 10 minutos.

Echamos un poco más de azúcar, se remueve y se añade otro tercio de leche. Hay que dejar que el arroz se haga unos 20 minutos pero siempre vigilando que no se pegue. Después, se vuelve a añadir el resto de leche y de azúcar y se deja hacer 10 minutos más.

Se retira el arroz del fuego, se quita la corteza de limón y la canela y se coloca en una fuente. Para decorar, se puede espolvorear el arroz con leche con la canela molida.

Recomendación: antes de servir, dejar reposar.

Fuente: Terra