Arroz a la campesina

INGREDIENTES:

•4 Tazas de arroz de grano redondo
•50g de carne picada de cerdo
•2 zanahorias cortadas en tiras
•1 diente de ajo picado
•1 cebolleta cortada en rodajas
•1 rama de apio cortada en rodajas
•1 cucharadita de perejil picado
•4 cucharadas de aceite
•1l de caldo de carne
•Hebras de azafrán
•Sal
PREPARACIÓN:

Pela las zanahorias y córtalas en tiras. Pela el diente de ajo y pícalo. Pela la cebolleta y córtala en rodajas finas.

A continuación, calienta en aceite en una paella y dora la carne picada, las zanahorias, el apio, la cebolleta y el ajo a fuego medio. Añade el caldo y las hebras de azafrán. Condimenta con sal y cuece a fuego suave unos 20 minutos.

Después, incorpora el arroz y déjalo cocer unos 15 minutos hasta que esté tierno.
Finalmente, retira la paella del fuego y déjala reposar 5 minutos. Espolvorea la superficie con el perejil picado y sirve enseguida.

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