Pastel de mascarpone

Ingredientes:

- 2 huevos

- 100 gr de azúcar

- 90 gr de harina

- 1 cucharada de levadura y otra de cacao amargo

- 1 taza de café

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de vino dulce

- 120 gr de queso mascarpone

- 30 gr de azúcar glass

- 2 yemas de huevo

Preparación:

Batimos los huevos con 100 gr de azúcar, y después añadimos la harina, levadura y cacao. entendemos y horneamos 6 minutos a 220 ºC. Hacemos un almíbar con el café, la taza de azúcar y el vino. Mezclamos el queso con el azúcar glass y las yemas. Después extendemos el queso y el almíbar sobre el bizcocho y lo enrollamos.

Vía: Mi casa revista