Pollo a la cazuela con champiñones

Ingredientes:
1 pollo de 2 kilos sin piel, en piezas
1/4 taza de manteca
1 cebolla picada
1 cucharada de harina de trigo
1 1/4 tazas de caldo
2 tazas de champiñones, cortados en rebanadas
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de salsa inglesa
Pimienta y sal a gusto


Preparación

Derrita la manteca en una cazuela. Añada el pollo y la cebolla y fría hasta que las piezas de pollo se doren. Espolvoree con la harina y cocine, removiendo, durante 1 minuto.

Incorpore el caldo y déjelo hervir, quítele la espuma. Agregue los champiñones, la salsa de soja e inglesa, la sal y la pimienta a gusto. Tape y cueza a fuego bajo durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido. Rectifique la sazón antes de servir.