Cerdo en dulce

Ingredientes:

- Magro de cerdo (en un trozo), 1 kilo
- coca-cola, 2 tazas
- Laurel, 2 hojas
- Vinagre de vino, 2 cucharadas
- Mermelada de frambuesa, 3 cucharadas
- Crispis (arroz inflado), 25 gramos
- Queso parmesano rallado, 25 gramos
- Clavo de olor, 2 unidades
- Tomillo, a gusto
- Sal, a gusto
- Pimienta negra molida, a gusto


Preparación:

Lava la carne y sécala con papel absorbente. Atala con hilo de cocina y colócala en una cazuela. Cúbrela con la coca-cola y agrega los clavos, el tomillo, el laurel y el vinagre.

Cuece a fuego lento durante 1 hora. Extrae y deja enfriar en su jugo de cocción. Retira el hilo, salpimienta y unta con la mermelada. Mezcla en un bol el arroz tostado con el queso. Cubre la carne con esta mezcla, procurando que quede adherida a la mermelada. Asa en el horno precalentado, a 170º, 20 minutos aproximadamente.

Vía: Recetas de cocina