Pulpo al salmorejo

Ingredientes:

- 250 gr de pulpo cortado
- 5 ó 6 tomates maduros
- 125 gr molla de pan casero
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de vino
- Sal


Preparación:

Haz miga con el pan en un recipiente hondo. Pela y trocea los tomates, pica los ajos, añade aceite de oliva generosamente, vinagre y sal al gusto y lo pasas por la batidora.

Hierve los trozos de pulpo en una olla con abundante agua.

Una vez listo, colocas en un plato el fondo de salmorejo, encima el pulpo y lo sirves.

Vía: El Gran Chef