Arroz con lima y cilantro

Ingredientes:

1-2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 cebolla amarilla dulce, picada
1-2 dientes de ajo, picados
1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de agua
1 cucharadita de caldo de pollo granulado
1 puñado grande de cilantro, picado
el jugo y la ralladura de una lima

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos. Agrega el arroz y el ajo, revuelve constantemente, durante 1-2 minutos. Agrega el agua y el caldo de pollo, deja hervir a fuego alto, tapa y reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno (aproximadamente 20-25 minutos para el arroz blanco y 40-45 minutos para el arroz integral). Retira del fuego y mezcla con el cilantro, el jugo y la ralladura de lima. Ahora, ¡a la mesa!