Cómo preparar barras de frutos secos

Ingredientes:

6 cucharadas de harina
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar moreno
2 tazas de almendras o nueces, tostadas y picadas en trozos grandes
1 ½ tazas de dátiles sin semillas y en cuartos
1 taza de mitades de albaricoque secos
1 huevo grande
½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 160º C y coloca la parrilla en el centro del horno.

En un recipiente grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el azúcar morena, las nueces, los dátiles y los albaricoques. Utiliza los dedos para mezclar las frutas, separando las piezas que se peguen entre sí.

Bate el huevo y la vainilla en un recipiente pequeño, y luego mezcla con la mezcla de frutos secos hasta que todo está cubierto con la masa. Extiende la mezcla en el molde y presiona suavemente para igualar la superficie.

Hornea durante de 35-40 minutos hasta que la parte superior de las barras esté dorada y se haya alejado un poco de los lados de la olla. Deja enfriar.

Para cortar las barras utiliza un cuchillo afilado y pesado, así garantizarás buenos cortes.