Torta Rogel

Ingredientes:
(para la masa)

8 tapas para pascualina
1 ¼ kg dulce de leche

(para el merengue)

6 claras
2 ½ tazas de azúcar

Preparación:

Coloca los discos de masa sobre chapas enmantecadas y pinchalos con un tenedor. Precalienta el horno a 220ºC. Mete los discos al horno y cocina unos minutos hasta que comiencen a tomar un leve color dorado. Deja enfriar.

Una vez fríos, coloca un disco en una platina y comienza a armar untando con dulce de leche, coloca otro disco y repete el procedimiento, terminando con un disco. Unta los costados con dulce de leche. Prepara el merengue, forma picos grandes para cubrir la parte de arriba de la torta.

Para preparar el merengue coloca las claras y el azúcar en un recipiente y calienta a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera (al colocar un dedo en las claras se debe soportar el calor).Bate en batidora a velocidad máxima durante 20 minutos o hasta que la mezcla enfríe. Coloca en una manga y usa para decorar.