Arroz con atún

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 pimiento, picado
4 zanahorias, ralladas
6 cebollas de verdeo, finamente picadas
3 latas de 185 grs de atún
2 cdas de aceite de oliva
Para servir: salsa de soja o chili dulce.

Preparación:

Cocinar el arroz.

Calentar el aceite en una sartén grande. Colocar el atún en la sartén, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos, quebrando los trozos grandes. Agregar las cebollas de verdeo y revolver durante 1 minuto. Agregar el pimiento y las zanahorias y seguir revolviendo otro minuto.

Una vez que el arroz esté cocido agregar a la sartén y combinar todos los ingredientes.

Servir con salsa de soja o chili dulce.