Arroz con manzanas y espinacas

Ingredientes para 4 personas:

300 g de arroz
200 g de manzanas Marlene Stark Delicious
300 g de espinacas
100 g de nata líquida
1 cebolla molida fina
30 g de parmesano rallado
25 g de mantequilla o de aceite
1 cubito para caldo vegetal

Preparación

1. En una cacerola, dorar la cebolla con 25 g de mantequilla o de aceite según preferencia.
2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en cubitos. Cocerlas y añadir las espinacas picadas y el cubito de caldo.
3. Cocer el arroz con agua salada unos 10-12 minutos, colarlo y añadirlo a la cacerola con las manzanas y las espinacas.
4. Añadir la nata y acabar la cocción. Apagar el fuego y mezclar el arroz con el parmesano.