Taboulé libanés

Ingredientes para 4 personas:

200 g de cuscús
4 cebollitas
3 tomates
perejil
hierbabuena
menta
aceite de oliva Virgen Extra
sal

Preparación

1. Poner el cuscús en un cuenco, remojarlo con agua salada, dejarlo reposar 10 min. aprox. hasta que se hinche.
2. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Añadir el cuscús con las cebollas cortadas finas. Sazonarlo con sal, pimienta, un chorro de aceite y unas hojas picadas de menta fresca.
3. Espolvorearlo de hierbabuena picada en el momento de servir.


Observaciones

Nuestro truco:
Remojar el cuscús con zumo de limón en vez de agua.