Arroz con pulpo

Ingredientes
Aceite, 4 cucharadas
Cebolla, 4 pequeñas y tiernas
Tomate, 2
Pimentón, 1/2 cucharada
Pimiento rojo, 1
Arroz, 2 cucharadas grandes
Pulpo, 2kg.


Preparación
Se pone a cocer el pulpo. Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removiendo continuamente para que no se pegue. Una vez dorado, se agrega una cucharada de agua de cocer el pulpo y se deja todo en el fuego durante unos minutos, agregándole más agua si fuera necesario. Cuando está todo a punto, se añaden los dos cucharones rasos de arroz. Se deja rehogar unos minutos y se agregan a continuación 10 cucharones de agua aproximadamente. Se sala a gusto y se deja hervir durante 20 minutos. Se sirve bien caliente.