Ingredientes
300 g de carne de cerdo
300 g de pechuga de pollo
200 g de setas o champiñones
2 berenjenas
Pimentón de La Vera
mostaza
limón
aceite de oliva
sal
Preparación
En un recipiente hondo mezclamos una pizca de Pimentón de La Vera picante con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza, un vaso de aceite de oliva y sal al gusto.
Cortamos todos los ingredientes en dados y dejamos macerar en la mezcla anterior durante al menos unas dos horas.
Insertamos alternativamente los dados de carne y verdura en unas brochetas y las ponemos a asar en una barbacoa, dándoles a menudo unas vueltas para que se hagan igual por todos los lados.
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