Crema de puerros con pimentón

Ingredientes
3 manojos de puerros
1 patata mediana
1 pimiento rojo pequeño
1 vaso de leche de 150 ml
1 vaso de nata de 200 ml
Sal y Pimentón de La Vera


Preparación
Quitamos las raíces y la parte verde de los puerros y los ponemos a hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.

Los escurrimos y ponemos a rehogar en una cacerola con aceite, donde previamente habremos frito el pimiento en tiras, un poco de Pimentón de La Vera y la patata cortada en dados. Cubrimos con un poco de agua y posteriormente terminamos de cocer con la leche y la nata hasta que la patata esté bien blanda.

Pasamos por la batidora y servimos en caliente espolvoreado con pimentón al gusto.