Perrunillas ( Extremadura )

Ingredientes
Harina
6 huevos
600 gr de azúcar
1 copa de aguardiente
400 gr de manteca
1 cucharada de canela en polvo


Preparación
Batir con fuerza la manteca en un recipiente hondo. Añadir las yemas de los huevos, el aguardiente, el azúcar, la canela y la harina, agregándola en forma de lluvia.
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y blanda. Formar las perrunillas con las manos espolvoreadas con harina y poner e una placa de pastelería untada con manteca. Batir las claras de huevo a punto de nieve y poner una cucharada sobre cada perrunilla.
Introducirlas en el horno y retirara cuando las perrunillas estén doradas.