Sopa de maíz

Ingredientes
300 g de calabacín
300 g de chirla
300 g de maíz cocido
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 l de agua
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 taza de nata montada
Aceite de oliva
Nuez moscada
Tomillo
Sal y pimienta


Preparación
Poner el aceite en una cacerola grande al fuego y cuando esté caliente incorporar la cebolla finamente picada, dejar rehogar hasta que esté transparente.
Añadir la harina y el pimentón y remover con una cuchara de madera. Lavar bien las chirlas y reservar.
A continuación, agregar los calabacines cortados en daditos pequeños y dejar sofreír durante unos 10 minutos, incorporar la hoja de laurel, el maíz y las chirlas.
Verter el agua, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, y dejar cocer a fuego muy lento, durante 20 minutos.