Compota al vino tinto

Ingredientes
200 gr de orejones de melocotón
200 gr de ciruelas pasas
1 corteza de naranja
200 gr de higos secos
200 gr de manzanas
1 corteza de limón
¾ l de vino tinto
1 ramita de canela
150 gr de azúcar
200 gr de pera
1 l de agua


Preparación
Se pone en una cazuela el vino y el azúcar y cuando comience a hervir se prende fuego para que se queme el alcohol. Cuando se apague la llama, agregamos el agua, las cortezas de naranja y limón, la ramita de canela y los orejones de melocotón. Deberá hervir todo durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo incorporamos las ciruelas, los higos y las peras, sin pepitas y cortadas en trozos grandes, y lo dejamos al fuego durante 10 minutos más. Después se añaden las manzanas, cortadas en trozos grandes también, y se deja cocer 3 minutos. Después se retira del fuego.