Ingredientes
400 g de arroz
1,5 l de caldo de verdura
1 zanahoria pequeña
1 calabacín
1 cebolla
1 manojo de salvia fresca
100 g de parmesano rallado
1 manojo de albahaca
50 g mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
Pimienta y sal
Preparación
Picar el calabacín y la zanahoria y mezclar con la salvia y la albahaca. Cortar la cebolla en pequeños pedazos.
Saltear la cebolla. Agregar las verduras y dejar unos minutos. Añadir el arroz, rehogarlo y verter el vino.
Una vez que evapore, servir el caldo. Esperar que el arroz este listo, sino, seguir agregando caldo. Salpimentar.
Mezclar la manteca y el queso a la cocción y remover bien.
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