Macarrones a la puttanesca

Ingredientes Macarrones a la puttanesca (recetas de cocina italiana):

* 1/2 k de macarrones
* 2 latasd de tomate triturados
* 100 g de Panceta troceada
* 4 Anchoas picadas
* 1 cucharadita de ají molido
* Sal a gusto
* 1 cebolla mediana y picada
* 2 dientes de ajo machacados
* Aceite
* Queso Parmesano rallado
* 1 cucharada de alcaparras

Preparación de Macarrones a la puttanesca:

Poner a hervir la olla con abundante agua, echarle una pizca de sal y un chorrito de aceite, a fuego fuerte, al mismo tiempo, calentar aceite, a fuego medio, en la sartén y rehogar la panceta, la cebolla picada y los ajos cuando los ajos están bien dorados, en unos 3 minutos se retiran. Agregar los tomates y los ajíes. Espolvoree con sal al gusto y, a fuego medio/alto, se deja hervir la salsa, mejo que sea a baja fuego lento y se cuece por 10 a 15 min. más, si quieres a utilizar las anchoas y las alcaparras anadirlas en este momento.

Cuando se hierva el agua se cueza los macarrones para que estén al dente cuando sean colados se condimentan con la salsa de tomate y panceta, agregando el queso. poner más queso rallado en la mesa, para que cada comensal se anade al gusto.