Patatas en «ajo pollo»

Ingredientes :

* 1 kg. de patatas, * 1/2 vaso de aceite,

* 2 dientes de ajo, * 1 hoja de laurel,

* 1 rebanada de pan, * 1 cucharadita de azafrán, * 10 almendras y sal y pimienta.

Preparacion:

En una sartén fríanse en aceite pan, ajo, laurel y almendras peladas. Redúzcase todo a puré. Incorpórese el azafrán. Remójese con un poco de agua fría. Cortar las patatas crudas en rodajas gruesas. Deposítelas dentro de la olla de presion Agregar el aceite anterior y la mezcla frita. Echar sal y pimienta. Cúbrase a medias con agua hirviente. Tapar la olla a presión y déjese cocer a fuego lento durante 20 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.