Salteado de trigueros con cigalas y espinacas

Ingredientes Salteado de trigueros con cigalas y espinacas:

* 500 g de espinacas frescas
* 8 colas de cigala
* Aceite
* Sal y pimienta
* 1 manojo de esparragos trigueros
* 1 ajo


Preparacion Salteado de trigueros con cigalas y espinacas:


Poner una sarten a calentar con un poco de aceite, anadir los esparragos trigueros cortados a trozos. Pochar hasta que esten "aldentes", anadir el ajo, dorarlo un poquito y seguido anadir las colas de cigala. Dorarlas y anadir las espinacas, salpimentar y, cuando esten hechas, servir al momento decorando con un cordon de coulis de marisco hecho con las cabezas de las cigalas.