Salpicón de arroz

Ingredientes:
1 taza de arroz
1 lata de arvejas
1 lata de palmitos
2 tomates
sobras de pollo en tiras
mayonesa
aceite
pimienta
sal

Preparación

Poner a hervir una cacerola con 3 tazas de agua y sal. Cuando rompa el hervor, agregar la taza de arroz y cocinar hasta que esté cocido. Retirar y colocar en una fuente o ensaladera. Agregar la lata de arvejas escurridas, los palmitos cortados en rodajas, los tomates en cubos, y el pollo previamente cortado. Rociar con un poco de aceite, salpimentar y agregar mayonesa (opcional).