Matambre arrollado

Ingredientes:
Matambre de ternera: 1 (1,5 kg) Huevo cocido: 3 Huevos: 2 Ajo: 2 dientes Perejil
Zanahoria: 1 (en cubos) Queso rallado: 80 gr Arvejas: 1 lata Laurel: 2 hojas

Preparación

Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.