Ingredientes:
4 tazas de ensalada de frutas frescas escurrida
6 bizcochos vainilla
3 huevos
1 y 1/ 2 taza de leche
1 cucharada de almidón de maíz
100 gr. de azúcar y 3 cucharadas adicionales
Preparación
Colocar la ensalada de frutas en una fuente para horno, encima desmenuzar las vainillas. Separar las claras de las yemas y batir éstas con los 100 gr. de azúcar y la maicena.
Agregar la leche fría y llevar al fuego revolviendo hasta que hierva y espese 1 minuto. Cubrir la fruta con la crema y dejar enfriar en la heladera un par de horas.
Batir las claras sobrantes a nieve, agregar el azúcar restante y formar un merengue.
Cubrir el postre, gratinar en horno bien caliente o bajo el grill y servir. Se puede utilizar sobrantes de ensaladas de frutas o frutas utilizadas para clericó, bien escurridas.
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