Arroz a la persa

Ingredientes:
Manteca: 50 g Arroz doble carolina: 1 taza Pechuga de pollo: 250 g Pasas: 30 g Almendras tostadas: 30 g Sal: a gusto Pimienta negra: a gusto
Preparación

Derretir en una cacerola 50 g de manteca, incorporar el arroz, dorarlo, agregar 2 tazas de caldo de pollo y cocinar a fuego lento, hasta que el arroz esté cocido. En otra cacerola, hervir el pollo a la sal. Servir el arroz con las pasas, agregarle el pollo bien dorado, las almendras y, por último, la pimienta.