Ceviche de pollo

Ingredientes:
1 kg. pollo
6 ud. jugo de limón
½ kg. de cebolla
sal y pimienta
aji amarillo a gusto
1 cucharada sopera de ajo picado
aceite
papa hervida en rodajas


Preparación

El pollo se troza en unos 5 cm. Seguidamente se mezcla el ajo, ají, limón, sal, pimienta, y se agrega el pollo, todo esto se deja reposar por 1 hora. En una olla, se sofríe la cebolla, cortada en juliana gruesa y cuando este a medio coser se agrega el pollo reposado. Cocinar hasta que la carne este hecha. Se sirve con arroz y papas.