Coliflor al queso

Ingredientes:

1 coliflor
25 grs. de mantequilla
25 grs. de harina
1 taza y cuarto de leche
Una pizca de mostaza en polvo
75 grs. de queso Cheddar rallado
Pimienta y sal

Preparación:

Primero se debe colocar la coliflor en un recipiente grande con una cucharada de agua.

Luego hay que meterlo en el microondas entre 10 y 12 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

Se debe escurrir y colocar en la fuente de servir.

Además hay que preparar la salsa mezclando en un bol la mantequilla, la harina, la leche, la mostaza, sal y pimienta y batir todo bien.

Se debe cocinar durante 4 minutos o hasta que la salsa empiece a hervir y se reduzca un poco, batiéndola cada minuto.

Añadir el queso rallado y verter la salsa sobre la coliflor.