Empanadas griegas de cebolla

Ingredientes:



Aceite de oliva 4 cucharada

Cebolla 4

Puerros 4

Queso blanco 200 g

Huevos 4

Queso rallado 4 cucharadas

Aceitunas negras descarozadas 1/2 taza

Sal y pimienta a gusto



Preparación:



1. En una cacerola colocar el aceite de oliva, las cebollas y los puerros cortadas en aros. Tapar, llevar a fuego suave y cocinar durante 15 minutos.

En un bol mezclar con una cuchara de madera el queso blanco con los huevos, el queso rallado y las aceitunas e incorporar la cocción de cebollas y puerros. mezclar hasta integrar.



2. Precalentar el horno en temperatura caliente (200°C), durante 10 minutos. Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrar presionando los bordes y realizar el repulgo.



3. Colocar las empanadas en una placa levemente aceitada, pintar con huevo batido.

Bajar la temperatura del horno a moderado (180°C), colocar la placa y cocinar 15 a 20 minutos apróximadamente. Deben quedar bien doraditas.