Espuma de mandarina

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 vaso de zumo de mandarina
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maizena
• 300 g de nata montada

Preparación

1. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maizena, añadir el zumo de mandarina y acercarlo al fuego.

2. Cocerlo 5 minutos sin dejar de revolver. retirarlo.

3. Una vez frío, añadirle la nata y las claras subidas a punto de nieve con el resot del azúcar.

4. Verterlo en copas o en un bol y guardarlo en la nevera.

Observaciones

Añadir 4 hojas de gelatina de cola de pescado disueltas en el zumo de 1/2 limón y verterlo en copas.

Desmoldarlo una vez cuajado.