Pollo con aguacate ( palta )

Ingredientes:

250 g de pechuga de pollo
200 g de aguacate
80 g de habitas
70 g de ajo tierno
40 g de puerro
20 g de limón
20 g de aceite de oliva virgen
5 g de cebollino
2 g de tomillo
pimentón y lima.
Preparación:

1. Cocina la pechuga a la plancha. Sazónala y agrega el zumo de limón al final. Filetéala y resérvala.

2. Hierve las habitas y filetea el aguacate.

3. Corta la cebolla, el puerro, los ajos tiernos y el cebollino finamente, junto con algún trocito de tomate o pimiento para dar color al plato.

4. Coloca los trozos de pechuga alternándolos con el aguacate.

5. Decora el plato con las verduras.