Hamburguesas de pollo y espinacas

Ingredientes:

- 1 cebolla pequeña rallada
- 125 gramos de espinacas cocidas y escurridas
- hojas de lechuga
- una pizca de mostaza
- 225 gramos de pollo
- tomate natural

Preparación:

Coloca las espinacas, bien escurridas, en un cuenco con el pollo y la cebolla. Forma ocho hamburguesas pequeñas y redondas, y cocínalas a la plancha o al grill (durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando).

Sírvelas envueltas en unas hojas de lechuga con una pizca de mostaza y tomate natural. También puedes acompañarlas de una ensalada de pasta de colores.