Patatas ( papas ) asadas con setas shitake ( apta celíacos )

Ingredientes:
para 4 porciones

4 patatas medianas
8 ó 10 setas shitake
1 huevo
2 cucharadas de aceite
perejil picado fresco, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas al horno a temperatura mediana hasta que estén tiernas pero no muy cocidas. Luego, con las patatas cocidas realiza un puré utilizando un tenedor. Añádele el huevo batido, el perejil picado y condimenta con un poquito de sal y pimienta recién molida.

A continuación, con esta preparación elabora cuatro hamburguesas y colócalas a dorar en una plancha con el aceite bien caliente y asa también las setas shitake. Sirve esta deliciosa guarnición en una fuente sobre un lecho de hojas de lechuga bien tiernas.