Ingredientes:
Duraznos 600 g
Azúcar 600 g
Clavo de olor 1
Canela 1 rama
Anís estrellado 1
Jugo de limón 125 cc
Pasos a seguir:
Pelar, deshuesar y picar los duraznos. Colocar dentro de un recipiente intercalando duraznos y azúcar y dejar macerar (reposar) durante 24 horas.
Colocar dentro de una cacerola los duraznos con el azúcar y por encima disponer las especias y el jugo de limón sin mezclar.
Llevar a fuego medio hasta romper hervor. Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que los duraznos estén transparentes y el almíbar a punto (160º C). Retirar del fuego, y de ser necesario, retirar la espuma de la superficie. Colocar dentro de frascos esterilizados, tapar, darlos vuelta y dejar enfriar, luego a disfrutarla !
Consejo:
Se recomienda mantener en refrigerador, y consumir dentro de los 3 o 4 días luego de elaborarla.
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