Muslos de pavo en papillote

INGREDIENTES (para 2 personas):

•2 muslos de pavo
•2 zanahorias
•4 chalotas
•1 patata
•1 calabacín
•1 nuez de mantequilla
•¼ de vaso de vino fino
•agua
•aceite de oliva
•sal
•pimienta
•4 hojas de albahaca
•comino
•perifollo
PREPARACIÓN:

Empezamos por retirar la piel de los muslos y resérvala. Salpimentamos los muslos y los colocamos sobre una hoja grande de papel de aluminio. Espolvoreamos unas semillas de comino, añadimos unas hojas de albahaca y lo regamos con el vino fino. Preparamos un paquete, cerrando bien los bordes e introdúcelo en el horno a 200º C. durante 15 minutos. Colocamos las pieles retiradas anteriormente sobre otra placa con papel de horno y las horneamos para que se tuesten, también a 200º C., durante 15 minutos.

Seguidamente, pelamos las patatas y las zanahorias y las troceamos y redondeamos. Las ponemos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Pelamos las chalotas y las añadimos. Torneamos también el calabacín y los incorporamos. Cocinamos las patatas y las zanahorias durante unos 10, las chalotas durante 5 minutos aproximadamente y los calabacines durante 3.

Una vez todo cocido, escurrimos toda la verdura y la salteamos en una sartén con un poco de mantequilla, sal y pimienta. En el último momento añadimos el jugo del interior del papillote.

Servimos los muslos, acompañados con las verduras y salsea con el jugo. Regamos con unas gotas de aceite y adornamos con unas hojas de perifollo.