Tagliatelles con salteado de verduras y cerdo agridulce

Ingredientes:
200 gr. de tagliatelle de espinacas y de huevo mezclados.
1 cebolla.
1 tomate maduro.
300 gr. de cerne de cerdo.
1 naranja.
3 cucharadas de miel.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Sal.


Preparación

Cortamos la cebolla, el tomate y la carne de cerdo en cuadraditos pequeños. Salteamos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla hasta que se dore. En ese momento añadimos el tomate y la carne, salteando todo junto a fuego vivo. Una vez cocinado el sofrito añadimos el jugo de 1 naranja, las cucharadas de miel y el vinagre balsámico y dejamos reducir hasta que quede una salsa untosa que pondremos a punto de sal. Reservamos esta salsa en un lugar caliente. En una olla con agua hirviendo con sal introducimos la pasta. Una vez cocidos, unos 7 minutos, los escurrimos y remojamos con agua fría para que dejen de cocer. Mezclamos las pastas con la salsa de carne y servimos inmediatamente.